Cu o tentă ce predomină mai mult către zona de dulce decât cea din categoria vinurilor seci, totuși nu suficient de dulce încât să facă parte din familia vinulor dulci, vinul demisec se obține sfârșind mai din timp procesul de fermentare. Cantitatea de zahar care îl descrie valsează între 4 grame/litru și 12 grame/litru.